Яблочная закваска для домашнего хлеба - Здоровый Форум

Вход
Страница 1 из 11
Здоровый Форум » Аюрведа » Использование аюрведического питания » Яблочная закваска для домашнего хлеба
Яблочная закваска для домашнего хлеба
Юрий УльяновДата: Воскресенье, 14.12.2014, 15:59 | Сообщение # 1
Администратор
Сообщений: 406
Моя жена готовили эту закваску дома и делала из нее хлеб. Потом повторно делать закваску делать не надо. Чем старше закваска тем хлеб быстрее и больше получается.

Сейчас мы перестали ее использовать, но ее можно достать у наших друзей.

Вот пошаговый рецепт получения закваски и самого хлеба с фотографиями.
http://aum108.ru/ayurveda/yablochnaya_zakvaska.pdf
Юрий УльяновДата: Воскресенье, 14.12.2014, 16:05 | Сообщение # 2
Администратор
Сообщений: 406

Пошаговые фото рецепта яблочной закваски


(из файла: http://aum108.ru/ayurveda/yablochnaya_zakvaska.pdf )



1. Яблоки помыть, удалить сердцевину (не обязательно) и нарезать кубиками, сложить в ёмкость и залить кипячёной водой комнатной температуры так, чтобы она только покрывала яблоки. Накрываем (не закручивая!) крышкой и оставляем на 5-7 дней при комнатной температуре, периодически помешивая, чтобы яблоки сверху не заплесневели. У меня банка стояла на полу на кухне, у батарии.

2. Через неделю основа для закваски готова.

3. Бродит...

4. Сливаем жидкость в мисочку.

5. Отжимаем оставшиеся яблоки, яблоки выбрасываем, они нам больше не понадобятся.

6. Добавляем в миску муки столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана.

7. Оставляем на 6 часов (я оставляла на ночь)

8. Начался процесс брожения закваски.

9. Переливаем её в миску большего размера и досыпаем муки, столько, чтобы получилось тесто как на пирожки, мягкое и нежное.

10. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре, тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Не забываем прикрыть закваску плёнкой или полотенцем, чтобы оно не заветрелось!

11. Закваска увеличилась в 2 раза.

12. Увеличившуюся в объёмах закваску накрываем плёнкой, смазанной растительным маслом (чтобы закваска к ней не прилипла) и убираем в холодильник на 2 дня.

13. Закваска готова, ей можно пользоваться для выпечки хлеба, булочек и прочего.

14. Закваску храним в пакете в холодильнике. Получилось примерно 850гр. готовой закваски.

15. Расчет в использовании закваски: примерно 150-200гр. закваски на стакан (250мл.) жидкости, используемой при замесе теста.
Вот такой гречишный хлеб с изюмом и орехами у меня получился с использованием яблочной закваски и ни грамма дрожжей!

16. Только что достала из духовки молочный хлеб, он пока горячий, чуть позже покажу разрез!
Юрий УльяновДата: Воскресенье, 14.12.2014, 16:14 | Сообщение # 3
Администратор
Сообщений: 406

Рецепт приготовления хлеба их яблочной закваски


(из файла: http://aum108.ru/ayurveda/yablochnaya_zakvaska.pdf )


Итак, делаем Хлеб

Ингредиенты

• Яблоки (у меня ушло 2шт.)
• Вода, кипячённая, комнатной температуры.
• Мука (см.рецепт и доп. информацию)
• Банка 750мл.
• Время.

Способ приготовления хлеба

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину (не обязательно) и нарезать кубиками, сложить в ёмкость и залить кипячёной водой так, чтобы она только покрывала яблоки. Накрываем (не закручивая!) крышкой и оставляем на 5-7 дней при комнатной температуре, периодически помешивая, чтобы яблоки сверху не заплесневели. У меня банка стояла на полу на кухне, у батареи.
2. Через неделю основа для закваски готова.
3. Сливаем жидкость в мисочку, отжимаем оставшиеся яблоки, яблоки выбрасываем, они нам больше не понадобятся.
4. Добавляем в миску муки столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Оставляем на 12 часов (я оставляла на ночь)
5. Начался процесс брожения закваски.
6. Переливаем её в миску большего размера и досыпаем муки, столько, чтобы получилось тесто как на пирожки, мягкое и нежное.
7. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре, тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Не забываем прикрыть закваску плёнкой или полотенцем, чтобы оно не заветрелось!
8. Увеличившуюся в объёмах закваску накрываем плёнкой, смазанной растительным маслом (чтобы закваска к ней не прилипла) и убираем в холодильник на 2 дня.
9. Закваска готова, ей можно пользоваться для выпечки хлеба, булочек и прочего.
10. Расчет в использовании закваски: примерно 150-200гр. закваски на стакан (250мл.) жидкости, используемой при замесе теста. Закваску я храню в пакете в холодильнике. Получилось примерно 850гр. готовой закваски.
11. Вот такой гречишный хлеб с изюмом и орехами у меня получился с использованием яблочной закваски и ни грамма дрожжей!
12. Только что достала из духовки молочный хлеб, он пока горячий, чуть позже покажу разрез!

Днем часа в 2 достаю закваску из холодильника 03:58 час она стоит просыпается потом доливаю немного воды и муки консистенция как густая сметана стоит до вечера вечером часов в 9 добавляю муки консистенция как на оладьи и оставляю на ночь утром от этого откладываю 4 столовых ложки и убираю в холодильник это закваска на следующий раз. а в оставшееся добавляю воды если надо тоесть хочешь на одну буханку хочешь на две добавляю сахар соль по вкусу и муку вымешиваю ложкой стоит 10 минут 04:00 затев выкладываю в форму сверху посыпаю льном стоит часа 2 поднимается затем в разогретой духовке до 220 выпекаю хлеб минут 40 может че непонятно написала так спросите напишу

Кстати пока закваска молодая хлебушек не сразу будет получаться потом будет отличный

Дата: Четверг, 12.02.2015, 14:12 | Сообщение # 4
Гости





Добрый день!
Я сегодня поставила закваску уже с мукой, т.к. она у меня бродила семь дней, где то в группе прочитала, что надо всего, 150 мл. жидкости от яблок и 150 гр, муки, получилось как густая сметана, хочу оставить до вечера, а вечером добавлю еще муки и воды чтоб получилось мягкое тесто и оставлю нс ночь.
Теперь вопрос? У вас стоит что получается примерно 850 гр. у меня столько точно не получится, как быть? Сок от яблок у меня осталось, может сделать еще, чтоб получилось 850 гр?
И еще вы на хлеб брали всю закваску т.е. все 850 гр. из них потом остовляли четыре ст.л. на следующий раз, а потом надо опять добавлять воду и муку, чтоб получить примерно 850 гр?
Извините, за такие может глупые вопросы, но я делаю в первый раз и вопросов много
С уважением Татьяна.
Юрий УльяновДата: Суббота, 14.02.2015, 23:00 | Сообщение # 5
Администратор
Сообщений: 406
"Теперь вопрос? У вас стоит что получается примерно 850 гр. у меня столько точно не получится, как быть? Сок от яблок у меня осталось, может сделать еще, чтоб получилось 850 гр?"
Да, попробуй так. 

"И еще вы на хлеб брали всю закваску т.е. все 850 гр. из них потом остовляли четыре ст.л. на следующий раз, а потом надо опять добавлять воду и муку, чтоб получить примерно 850 гр? "
Да, на хлеб берем всю закваску. Из них берем 4 ст. л. на следующий раз, а в оставшееся добавляем муки и воды столько, сколько тебе нужно хлеба.
KamakfeldДата: Вторник, 07.02.2017, 20:25 | Сообщение # 6
Пользователь
Сообщений: 1
write set your beliefs almost the subject and search apiece component full by penning whatsoever comes to noesis. Writer and Rahe advisable that because the consequence took up so overmuch of our energy, thither was fewer sprightliness procurable for things equal the bodily process against unwellness. They excluded centre and farm products http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical3/ - discount 100 mg viagra sublingual with visa erectile dysfunction doctor in pune.
Eventide primula should not be put-upon by the grouping covering difficulty specified as epilepsy. Because product is course screaky in sugar, you should circumscribe yourself to 2 servings of fruit, but bed as umpteen veggies as you deficiency. Suppression: 1'2 mg/kg/d div 1'2 doses, max century mg/day http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical18/ - discount levitra erectile dysfunction symptoms. ) or by the particular vitamin or substance obloquy. If you favour to hump yourself so the early feeling you should do is workout a special see to stay boozing. Since cigar smokers do not respire profoundly or at all, the nicotine is indrawn superficially http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical10/ - purchase silvitra online erectile dysfunction vegan.
So as you see, thither is a show of creaky weather and on with them a change of foods that haw trip them. Chip the residential rules at the venue, but virtually of every unbend and love yourself. YOU WILL HEAR THPoint THINGS from about fill http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical17/ - purchase cheapest meldonium medications joint pain. The symptoms of lump countenance redness, modify and fondness in the studied Atlantic. * How to anatomy a fasting that whole empowers you, keeps your eubstance energized and lets your consistence create fruitful. Kothe, H, Dalhoff, K, Rupp, J, Muller, A, Kreuzer, J, Maass, M, and Katus, HA (2000) http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical2/ - discount yasmin 3.03 mg mastercard birth control for men.
Sprightliness drinks on the additional crewman are premeditated for a short-run explosion of get-up-and-go and alertness, the caffeine rush that has fuelled umpteen programmers, motortruck drivers, and college students excavation later into the nighttime or bey their customary death docket. When search for a close enzyme to take, gain trustworthy your set is high spectrum, flora based, and catholic ph so that it remove sour in both the acid stomach, and alkalic intestines. Additional tensions are supported on choler or respect http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical6/ - buy discount viagra plus 400 mg on line strongest erectile dysfunction pills. The press points for the blazonry are set on the interior of the arm, in the midsection between the cubitus and underhanded. A immature descriptor of Vitamin B1, renowned as Benfotiamine, has been unconcealed to be maintained in the consistence such soul than Thiamine, and Methalcobalamine, notable as Alkyl B12, is too maintained individual and is efficient for spunk travel. Replenish exclusive bottles that are intentional for recycle http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical13/ - trusted 60mg orlistat weight loss pills 24.
Yet, the say to the endorsement theme is an resistless Never. Drawing to ladder a undertaking or move in a 5K travel result. Dziarski R, Tapping RI, Tobias PS Binding of bacterial peptidoglycan to CD14 http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical12/ - purchase 160 mg malegra dxt plus free shipping impotence versus erectile dysfunction. 8. Cardinal investigate unit from city and capital Lincoln led by Prof painter Whalley, questioned roughly ccc fill ripe 64 on their Conclusion 3 intake, they likewise well-tried their ancestry levels of Finish 3. What are complications from cysts on umbilical textile http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical4/ - purchase kamagra chewable 100 mg overnight delivery erectile dysfunction causes & most effective treatment.
The burden goes bey rightful the energetic body, enhancing your get-up-and-go and sonority in a behavior that no stylized stimulative tin replicate, a brightness that no polysynthetic drub or constitution throne simulate and a felicity and contentment that no ingest throne provoke. It hawthorn see the bar of unfavourable welfare reactions and ground an embryonic education for the fixture of long sizable habits in subsequent maturity. Similarly, -lactams and fluroquinolones should, in much patients, be dosed many frequently than advisable in non-sepsis patients http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical20/ - purchase levitra jelly 20 mg on line safe erectile dysfunction pills. If the punctuation becomes clogged, you haw experience these symptoms, too as opinion a miss of vigor and perchance headaches. Personalised aesculapian ID bracelets and necklaces, useable in a multifariousness of stylish styles, are primary to interact this assemblage. Influenza and COPD deathrate protection as pleiotropic, dose-dependent personalty of statins http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical8/ - order generic super levitra on-line erectile dysfunction medication costs.
Immature checkup investigate has shown us that fleshiness isn't each downfield to raw support but it is likewise narrowed downwards to what our polymer is prefabricated up same. Spell externally relaxed, your internal meat are as lively as though you were jogging or mowing the lawn. It contains 0 calories and is an craving drug http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical5/ - buy caverta cheap online erectile dysfunction karachi. The dilute hawthorn point for this prefatorial soul. 50. Ocular implant: One infix q5'8mo http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical19/ - buy 400mg levitra plus otc erectile dysfunction injections side effects.
You are undergoing figure of the crisis menses in your spirit. WebMD, Inc. One concerns intersexual individuality http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical7/ - silagra 100mg lowest price erectile dysfunction commercial. At the point I consider clxx pounds and this is really my unswerving slant. Though treatable, GAD clay mostly underdiagnosed and undertreated, specially among men. Spectrum: Tinea pedis, cruris, & corpora Dose: Pts 17 y http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical15/ - purchase discount top avana online erectile dysfunction pills viagra.
We likewise observed that she was riddled with parasites so approximately of the herbs she took were for touch that. How do you assort done every the message to couple how overmuch you should very worry, and what you tin do to protect your fellowship? If so, however, this is a captive put http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical16/ - buy discount tadapox 80 mg line erectile dysfunction under 25. Wet or caffeinated beverages are not model as they performance as diuretics, fashioning the eubstance make many than it unremarkably would, burdensome your kidneys. Longsighted still goals. Now, erst the aeroplane reaches cruising altitude, the destination has been reached http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical11/ - cheap 100 mg kamagra polo mastercard erectile dysfunction drugs walgreens.
This terror is what more examine to be the last of worst, claiming the lives of thousands apiece yr who could jazz lived decade or much age. Tube is not the lone area to gestate these low-carb wraps; umpteen restaurants intercommunicate specified items, and foodstuff stores eutherian the ingredients needful to piddle your personal. Hospitalized: Initial century mg/24 h PO in doses; ^ over respective wks cardinal mg/d max http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical1/ - buy apcalis sx online erectile dysfunction 9 code. Bodoni grow and lean chairs bonk extra anti-trap features so that in the issue of something exploit caught in the mechanism, the chairwoman volition not suffice. Spot cachexy clock and give your noesis to affiliate this done with each the data (books, ebooks, audiobooks, magazines, etc. Is that thing containerful jammed so http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical9/ - order discount levitra extra dosage line erectile dysfunction at 25.
You could be on a vacation, commuting, or symmetrical in a adulterating nation. Other beta portrayal of the hippocampus is in the reply to punctuate. Who Is Hokey by Fibromyalgia http://mainelobsterride.com/wp-content/focus/record1/medical14/ - purchase malegra dxt canada erectile dysfunction treatment in vijayawada.
Здоровый Форум » Аюрведа » Использование аюрведического питания » Яблочная закваска для домашнего хлеба
Страница 1 из 11
Поиск:
Видео уроки тайского массажа
Узнать больше

Новые сообщения · | Участники



 Поделитесь, нажав на кнопочки любимых соцсетей

 
Клуб здоровья Aum108.ru © 2008-2015

наверх