Перезревший арбуз на зиму: лучшие способы сохранения

Арбуз – это самый популярный и освежающий фрукт летом, но что делать, когда сезон заканчивается? Не стоит беспокоиться, ведь перезрелые арбузы можно использовать для создания вкусных десертов на зиму! В этой статье мы поделимся с вами 5 интересными рецептами, которые позволят получить истинное наслаждение от сладостей из этого ароматного фрукта.

1. Арбузные мармеладки

Арбузный мармелад – это отличный способ сохранить вкус лета на протяжении всей зимы. Для приготовления вам понадобится перезрелый арбуз, агар-агар, сахар и лимонный сок. Сначала нужно извлечь сок из арбуза и смешать его с сахаром и агар-агаром. Затем полученную смесь нужно довести до кипения и вылить в формочки. После полного остывания мармелад станет готов к употреблению.

2. Шербет – ароматное освежающее лакомство

Шербет – это замечательный десерт, который не только утолит жажду, но и подарит вам массу удовольствия. Для его приготовления вам понадобятся перезрелый арбуз, свежий лимонный сок, сахар и вода. Сначала вылейте арбузный сок в большую миску, добавьте сахар и лимонный сок. Затем заморозьте смесь в морозилке, время от времени перемешивая. Через несколько часов ваш освежающий шербет будет готов к употреблению.

Арбузное варенье с апельсином

Для приготовления арбузного варенья с апельсином понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг перезрелого арбуза;
  • 2 апельсина;
  • 500 г сахара;
  • сок 1 лимона;
  • щепотка соли.

Шаги по приготовлению арбузного варенья с апельсином:

  1. Отрежьте кожуру с апельсинов и нарежьте ее на мелкие полоски.
  2. Разрежьте апельсины пополам и выжмите из них сок.
  3. Измельчите перезрелый арбуз на кубики, удалив косточки.
  4. Переложите арбуз в кастрюлю, добавьте апельсиновую кожуру и сок, сахар, лимонный сок и щепотку соли.
  5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
  6. Уменьшите огонь и варите варенье на низкой теплоте около 1-1.5 часов, время от времени помешивая.
  7. Когда варенье с арбуза загустеет и станет консистенцией варенья, снимите с огня и охладите.
  8. Перелейте варенье в стерилизованные стеклянные банки и плотно закройте крышками.
  9. Храните варенье в прохладном и сухом месте.

Арбузное варенье с апельсином готово! Теперь вы можете наслаждаться свежими и ароматными десертами на зимних вечерах.

Мармелад из перезревшего арбуза

Для приготовления мармелада потребуются следующие ингредиенты:

  • Перезревший арбуз — 1 кг
  • Сахар — 500 г
  • Лимонный сок — 2 столовые ложки
  • Желатин — 20 г

Шаги приготовления мармелада:

  1. Перезревший арбуз очистить от кожуры и семечек, нарезать на маленькие кусочки.
  2. Положить арбуз в кастрюлю и варить на среднем огне до мягкости, примерно 15-20 минут.
  3. Снять кастрюлю с огня и перетолочь арбуз через сито или взбить блендером до однородной массы.
  4. Вернуть арбузную массу в кастрюлю и добавить сахар и лимонный сок. Варить на низком огне, постоянно помешивая, около 30-40 минут.
  5. В это время желатин замочить в холодной воде, затем растворить его в небольшом количестве горячей воды.
  6. Добавить растворенный желатин в кастрюлю с арбузным мармеладом, хорошо перемешать и довести до кипения.
  7. Разлить полученную массу в силиконовые формы или на противень, предварительно покрытый пищевой пленкой.
  8. Оставить мармелад при комнатной температуре до полного застывания, а затем охладить в холодильнике минимум на 2 часа.
  9. Вынуть мармелад из форм или нарезать на кубики, обвалять в сахаре и наслаждаться вкусом перезревшего арбуза!

Мармелад из перезревшего арбуза станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также может послужить прекрасным десертом на любой праздник. Сохраните летнее настроение и наслаждайтесь свежим арбузным вкусом в любое время года!

Арбузный сорбет с лаймом

Для приготовления арбузного сорбета с лаймом вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • перезрелый арбуз — 500 г
  • сахар — 100 г
  • сок лайма — 2 столовые ложки

Для начала необходимо очистить арбуз от кожуры и семечек, нарезать его на кубики и выложить в миску. Затем протереть арбуз через сито или взбивать его блендером до состояния пюре. Добавить сахар и сок лайма, перемешать до полного растворения сахара.

Полученную смесь следует вылить в форму для мороженого и отправить в морозильник на несколько часов. Через каждый час помешивайте массу в форме вилкой или ложкой. Это поможет сделать сорбет более однородным и избежать образования кристаллов.

Готовый арбузный сорбет с лаймом можно подать в стаканах или покрасоваться в красивых формочках. Декорировать его можно листочками мяты или тонкими ломтиками лайма. Приятного аппетита!

Конфитюр из арбузной кожуры

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Арбузная кожура – 1 кг;
  • Сахар – 500 г;
  • Вода – 500 мл;
  • Сок лимона – 1 шт.

Вот инструкция по приготовлению конфитюра из арбузной кожуры:

  1. Хорошо промойте арбузную кожуру и удалите все розовое мякоть.
  2. Нарежьте кожуру на небольшие кусочки или полоски.
  3. Положите кусочки арбузной кожуры в кастрюлю и добавьте сахар и воду.
  4. Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите 10-15 минут, пока кожура не станет мягкой.
  5. Добавьте сок лимона и варите еще 5 минут.
  6. Снимите кастрюлю с огня и оставьте конфитюр настаиваться в течение 1-2 часов.
  7. Разлейте конфитюр в стерильные банки и закрутите крышки.
  8. Храните конфитюр в прохладном и сухом месте.

Подавайте конфитюр из арбузной кожуры на завтрак со свежей выпечкой или добавляйте его в десерты и мороженое. Этот вкусный и ароматный джем станет отличным дополнением к вашему столу в холодное время года!

Желе из перезревшего арбуза с малиной

Для приготовления желе вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • арбуз — 500 г;
  • малина — 200 г;
  • сахар — 150 г;
  • желатин — 10 г;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка.

Сначала приготовьте малиновый сок, для этого перетрите малину через сито, чтобы избавиться от косточек. Затем выделите сок из арбуза, слегка размяв его вилкой.

Взбейте получившиеся соки вместе и добавьте сахар и лимонный сок.

В отдельной миске замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут. Затем нагрейте его на медленном огне, чтобы растопить. Добавьте растопленный желатин в сок и хорошо перемешайте.

Разлейте получившуюся смесь в желатиновые формы и поместите в холодильник на несколько часов, пока желе полностью не застынет. Готовое желе из перезревшего арбуза с малиной можно подавать к столу и наслаждаться неповторимым вкусом этого десерта.

Арбузный пирог с творожным кремом

Для приготовления арбузного пирога с творожным кремом вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г перезревшего арбуза;
  • 200 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 200 г творога;
  • 100 г сгущенного молока;
  • сок половины лимона;
  • ванильный сахар по вкусу.

Для начала, арбуз нужно очистить от кожуры и семечек, а затем перетереть его блендером или вилкой до получения пюре.

Далее нужно подготовить тесто для пирога. Для этого смешайте муку, сливочное масло, сахар и одно яйцо в большой миске, замешивая тесто до однородной консистенции.

Выложите полученное тесто на дно формы для пирога, утрамбуйте его руками и сделайте бортики.

Теперь приготовим творожный крем. Смешайте вилкой творог, сахар, сок лимона, ванильный сахар и второе яйцо до получения однородной массы.

Выложите арбузное пюре на дно теста и разровняйте его. Затем аккуратно налейте творожный крем сверху.

Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте его при температуре 180 градусов около 40-45 минут.

Готовый арбузный пирог с творожным кремом выньте из духовки и дайте ему немного остыть. Затем нарежьте его на порции и подавайте к столу.

Выбирайте самый сочный и ароматный арбуз, чтобы ваш пирог получился особенно вкусным. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусным арбузным пирогом на зиму!

Сок из замороженного арбуза

Для приготовления сока из замороженного арбуза вам понадобится замороженный арбуз, соковыжималка или блендер, и время на размораживание фрукта. Выберите качественные и хорошо вымороженные кусочки арбуза для лучшего результата.

Шаг 1: Поставьте замороженные кусочки арбуза в холодильник и оставьте их размораживаться примерно на 2-3 часа. Такой способ размораживания наиболее приемлемый, так как помогает сохранить все полезные свойства арбуза.

Шаг 2: Положите размороженные кусочки арбуза в соковыжималку или блендер. Если используете блендер, добавьте немного воды для лучшей жидкости.

Шаг 3: Включите соковыжималку или включите блендер на высокую скорость. Превратите арбуз в пюре и сок.

Шаг 4: Процедите полученный сок через сито или марлю, чтобы удалить остатки кожуры и семечек.

Шаг 5: Перелейте сок в стерилизованные бутылки или контейнеры и закройте плотно крышками. Храните сок в холодильнике не более 3-4 дней.

Свежий и освежающий сок из замороженного арбуза готов! Вы можете пить его как есть или использовать в качестве основы для приготовления коктейлей и других напитков.

Варенье из арбузных косточек

Для приготовления варенья из арбузных косточек вам понадобятся:

  • Семена арбуза (около 1 кг).
  • Сахар (по желанию, примерно 500 г).
  • Вода (примерно 1 л).
  • Лимон (1 шт.)

Процесс приготовления варенья из арбузных косточек довольно прост:

  1. Семена арбуза необходимо отмыть от мякоти и подсушить.
  2. Затем семена можно раздробить или оставить их целыми, как вариант.
  3. Положите семена в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
  4. Выжмите сок из лимона и добавьте его в кастрюлю.
  5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
  6. Уменьшите огонь и готовьте варенье на небольшом огне около 1,5-2 часов, периодически помешивая.
  7. Когда варенье приобретет плотную консистенцию, снимите с огня.
  8. Горячее варенье перелейте в стерилизованные стеклянные банки и закройте их крышками.

Готовое варенье из арбузных косточек можно хранить в прохладном и темном месте в течение года. Оно прекрасно подойдет для украшения тортов и пирогов, а также может быть использовано как самостоятельное лакомство или добавка к чаю.

Варенье из арбузных косточек – это не только вкусное и полезное лакомство, но и прекрасный способ использовать перезревший арбуз целиком, не оставляя ничего лишнего.

Попробуйте приготовить варенье из арбузных косточек и насладитесь его ароматом и вкусом даже в зимний период!

Оцените статью