Свинина в духовке – классическое блюдо, которое всегда радует своим неповторимым ароматом и нежностью мяса. Грудинка свинная является одним из наиболее сочных и мясистых кусков, который отлично подходит для запекания в духовке. В данной статье мы рассмотрим несколько лучших рецептов приготовления свининки в духовке, которые позволят вам насладиться этим блюдом в полной мере.
Одним из самых популярных способов приготовления свинины в духовке является запекание с овощами. Для этого блюда необходимо приготовить свиную грудинку, морковь, лук, картофель и любимые специи. Мясо рекомендуется заранее промариновать в сочетании с чесноком, солью, перцем и другими специями по вашему вкусу.
Второй вариант приготовления – свинина в фольге. Для этого блюда нужно нарезать свиную грудинку на порционные кусочки, затем каждый кусочек завернуть в фольгу с добавлением разных овощей и специй. Запекать в духовке при температуре около 180 градусов, и через 40-50 минут у вас будет готовое ароматное и сочное блюдо.
Если вы предпочитаете нежное мясо, то для вас подходит рецепт свинины в горчично-медовом соусе. Для его приготовления вам понадобятся свинина, мед, горчица, соевый соус и пряные специи. Мариновать мясо лучше всего на протяжении ночи, чтобы оно насытилось ароматами специй и соуса. Затем запекайте в духовке при температуре 200 градусов, переодически поливая свинину готовым соусом.
Глава 1: Классический рецепт свиной грудинки в духовке
Ингредиенты:
- 500 г свиной грудинки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка черного перца;
- По вкусу: сухие травы (розмарин, тимьян, смесь итальянских трав).
Инструкции:
- Нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
- Положите свиную грудинку на разделочную доску и сделайте надрезы на поверхности мяса. Это поможет мясу равномерно прожариться и придать ему красивую корочку.
- Смешайте оливковое масло, соль и перец в небольшой миске. Помассируйте масляную смесь в свиную грудинку, чтобы она равномерно пропиталась соусом.
- Посыпьте свиную грудинку сухими травами по вкусу, чтобы добавить аромат и вкус.
- Поставьте мясо на противень, покрытый фольгой, и отправьте в разогретую духовку. Готовьте свиную грудинку в течение 1-1,5 часа, в зависимости от ее размера. Важно следить за мясом и периодически поливать его жидкостью, чтобы мясо оставалось сочным.
- Когда свинина готова, достаньте ее из духовки и дайте отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Не забывайте удалять фольгу с мяса, чтобы оно не потеряло свою хрустящую корочку.
Сервируйте готовую свиную грудинку горячей, нарезанной кусочками. Подавайте ее с гарниром, картофельным пюре или свежим салатом, чтобы создать полноценное блюдо.
Приятного аппетита!
Глава 2: Рецепт свиной грудинки в барбекю-соусе
Чтобы приготовить свиную грудинку в барбекю-соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свиной грудинки;
- 200 мл барбекю-соуса;
- 2 ст. ложки соевого соуса;
- 2 ст. ложки сахара;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец — по вкусу.
Начните приготовление, смешав барбекю-соус, соевый соус, сахар, пропущенный через прессованный чеснок, соль и перец. Это будет соус для маринада и глазури.
Следующим шагом является пропитывание свиной грудинки маринадом. Для этого положите грудинку в глубокую миску и заливайте маринадом. Равномерно распределите маринад по всей поверхности грудинки, чтобы мясо было насыщено вкусом соуса. Оставьте на 1-2 часа (оптимально на ночь) в холодильнике, чтобы мясо пропиталось полностью.
Затем, предварительно разогрев духовку до 180 градусов по Цельсию, достаньте грудинку из маринада и выложите на противень, предварительно покрытый фольгой. Оставьте маринад для глазури.
Запекайте мясо в духовке в течение 1,5-2 часов до готовности, периодически поливая грудинку оставшимся маринадом для глазури. Это позволит создать вкусную хрустящую корочку на поверхности мяса.
Когда грудинка будет готова, достаньте её из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол. Затем, нарежьте мясо на порционные кусочки и полейте оставшейся глазурью. Подают свиную грудинку в барбекю-соусе с любыми гарнирами и свежей зеленью — приятного аппетита!