Диета 1а стол – это специальный режим питания, разработанный для лечения и облегчения симптомов заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Она предполагает питание пищей, которая не раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника, обеспечивая нежирное, легкоусвояемое и мягкое пищеварение.
В таблице о разрешенных и запрещенных продуктах при диете 1а стол указаны продукты, которые можно или нельзя употреблять при этой диете. Разрешенные продукты включают нежирные сорта мяса (курятина, индейка, крольчатина), рыбу с низким содержанием жира (треска, судак, окунь), кисломолочные продукты с низким содержанием жира (кефир, йогурт), нежирные сорта сыра (творог, молодой гауда), хлеб с отрубями и нежирные выпечку, отварные овощи (картошка, морковь, цветная капуста) и многие другие.
Запрещенные продукты при диете 1а стол включают жирное мясо (свинина, говядина, баранина), жирную рыбу (лосось, сельдь, угорь), молочные продукты с высоким содержанием жира (сливки, сыры со средним и высоким содержанием жира), жареную и жирную выпечку, жареные овощи, фрукты и овощи, вызывающие повышенную кислотность (лук, чеснок, лимоны, апельсины) и другие.
Состав таблицы диеты 1а стол
Таблица о разрешенных и запрещенных продуктах при диете 1а стол помогает пациенту ориентироваться в правильном питании и выбирать продукты, которые наиболее благоприятно воздействуют на его организм. В таблице указаны разрешенные и запрещенные продукты, а также предлагаются альтернативные варианты питания.
| Разрешено | Запрещено | Альтернативы |
|---|---|---|
| Молочные продукты с низким содержанием жира: молоко, йогурт, творог | Молочные продукты с высоким содержанием жира: сливки, сметана | Нежирные молочные продукты |
| Птица без кожи: курица, индейка | Жирная птица: гусь, утка | Белое мясо птицы |
| Паровые блюда, вареные и запеченые | Жареные продукты | Подготовка пищи без использования масла |
| Каши: гречневая, овсяная, кукурузная | Мучные изделия: хлеб, булочки, пирожные | Полезные каши без добавления сахара |
| Овощи: картофель, морковь, брокколи | Жирные и острые овощи | Подходящие овощи с учетом рекомендаций врача |
| Фрукты и ягоды: яблоки, груши | Консервированные фрукты и ягоды | Свежие фрукты и ягоды без добавления сахара |
| Чай без добавок, отвар шиповника | Алкогольные и газированные напитки | Заменители безалкогольных напитков |
| Мясной, рыбный и овощной бульоны | Жирные бульоны | Низкокалорийные бульоны и отвары |
Рекомендуется следовать таблице о разрешенных и запрещенных продуктах, чтобы достичь наилучшего результата при соблюдении диеты 1а стол. Перед началом диеты всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Разрешенные продукты:
Мясо: нежирные сорта говядины, курятины, кролика.
Рыба: нежирные и маложирные сорта (треска, щука, судак, окунь), а также разрешено употребление морской рыбы.
Молочные продукты: обезжиренное молоко, кефир, йогурт, нежирный творог.
Яйца: вареные яйца, омлет из белков, нежирный яичный белок.
Каши: овсяная, гречневая, рисовая (жидкие и полужидкие), каша манная (маложирная).
Хлеб: пшеничный белый хлеб, сухарики, сушки.
Фрукты и ягоды: груши, яблоки, бананы, сливы (в небольшом количестве), крыжовник, черная смородина.
Овощи: картофель, морковь, свекла, тыква, брокколи, цветная капуста, редис, спаржа.
Соусы: молочные, овощные, грибные (нежирные).
Напитки: отвар шиповника, чай, нежирный кефир, увлажненные фруктовые чаи.
Десерты: желе, компоты, пудинги (на нежирном молоке).
Запрещенные продукты
При соблюдении диеты 1а стол важно исключить из рациона определенные продукты, которые могут негативно влиять на пищеварение и вызывать обострение симптомов заболевания. Вот список запрещенных продуктов:
| Сыроедный продукты | Фрукты и ягоды | Овощи и зелень | Молочные продукты | Мясо и рыба | Жареные продукты | Кондитерские изделия | Напитки |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Сырые овощи и фрукты | Кислые фрукты (лимон, грейпфрут) | Капуста (квашеная, свежая) | Сливки, сгущенное молоко | Жирные сорта мяса и рыбы | Картофель жареный | Торты, пирожные, печенье | Крепкий алкоголь, газированные напитки |
| Оливки, маслины | Кислые ягоды (крыжовник, смородина) | Редька, редиска | Сыр маринованный | Копчености, консервированные рыба | Картофель фри | Шоколадные изделия | Кофе, горячий шоколад |
| Перец острый | — | Чеснок (свежий, жареный) | Сыр твердый, плавленый | Жареный рыба | Помидоры жареные | — | Черный чай |
Это лишь некоторые примеры запрещенных продуктов, их список может быть более обширным в зависимости от индивидуальных особенностей пациента и рекомендаций врача. При составлении рациона следует строго соблюдать предписания диеты 1а стол и избегать употребления запрещенных продуктов, чтобы достичь наилучшего результата лечения.